Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16231| Назва: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату |
| Автори: | Самохвалова, Ольга Володимирівна Черевична, Наталія Іванівна Олійник, Світлана Георгіївна Лисюк, Галина Михайлівна Смикалова, Юлія Олександрівна |
| Дата публікації: | 15-гру-2006 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату. Патент України на винахід № 71410, МПК A21D 13/08 (2006.01). О. В. Самохвалова, Н. І. Черевична, С. Г. Олійник, Г. М. Лисюк, Ю. О. Смикалова. № 20031212789. Заявл. 29.12.2003. Опубл. 15.12.2006, Бюл. № 12. 2 с. |
| Серія/номер: | 11;71410 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який передбачає змішування меланжу з цукром-піском, стабілізатором, збивання отриманої маси, заміс тіста з введенням змішаного з крохмалем борошна, формування і випічку, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують ксампан у кількості 0,02-0,06 % до маси борошна. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що 20- 30 % меланжу замінюють на ксампан у кількості 0,04-0,06 % до маси борошна. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16231 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 71410.pdf | 97.14 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.