Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/16231| Название: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату |
| Авторы: | Самохвалова, Ольга Володимирівна Черевична, Наталія Іванівна Олійник, Світлана Георгіївна Лисюк, Галина Михайлівна Смикалова, Юлія Олександрівна |
| Дата публикации: | 15-дек-2006 |
| Библиографическое описание: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату. Патент України на винахід № 71410, МПК A21D 13/08 (2006.01). О. В. Самохвалова, Н. І. Черевична, С. Г. Олійник, Г. М. Лисюк, Ю. О. Смикалова. № 20031212789. Заявл. 29.12.2003. Опубл. 15.12.2006, Бюл. № 12. 2 с. |
| Серия/номер: | 11;71410 |
| Краткий осмотр (реферат): | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який передбачає змішування меланжу з цукром-піском, стабілізатором, збивання отриманої маси, заміс тіста з введенням змішаного з крохмалем борошна, формування і випічку, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують ксампан у кількості 0,02-0,06 % до маси борошна. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що 20- 30 % меланжу замінюють на ксампан у кількості 0,04-0,06 % до маси борошна. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16231 |
| Располагается в коллекциях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 71410.pdf | 97.14 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.