Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16231| Title: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату |
| Authors: | Самохвалова, Ольга Володимирівна Черевична, Наталія Іванівна Олійник, Світлана Георгіївна Лисюк, Галина Михайлівна Смикалова, Юлія Олександрівна |
| Issue Date: | 15-Dec-2006 |
| Citation: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату. Патент України на винахід № 71410, МПК A21D 13/08 (2006.01). О. В. Самохвалова, Н. І. Черевична, С. Г. Олійник, Г. М. Лисюк, Ю. О. Смикалова. № 20031212789. Заявл. 29.12.2003. Опубл. 15.12.2006, Бюл. № 12. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;71410 |
| Abstract: | Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який передбачає змішування меланжу з цукром-піском, стабілізатором, збивання отриманої маси, заміс тіста з введенням змішаного з крохмалем борошна, формування і випічку, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують ксампан у кількості 0,02-0,06 % до маси борошна. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що 20- 30 % меланжу замінюють на ксампан у кількості 0,04-0,06 % до маси борошна. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16231 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.