Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15899| Title: | Спосіб виробництва зефіру |
| Authors: | Теліга, Роман Юрійович Дюкарева, Галина Іванівна Дейниченко, Григорій Вікторович |
| Issue Date: | 10-Oct-2011 |
| Citation: | Спосіб виробництва зефіру. Патент України на корисну модель № 63350, МПК (2011.01) A23G 3/00. Р. Ю. Теліга, Г. І. Дюкарева, Г. В. Дейниченко. № u201102083. Заявл. 22.02.2011. Опубл. 10.10.2011, Бюл.№ 19. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;63350 |
| Abstract: | Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-паточного сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що, на стадії приготування зефірної маси, разом з іншими компонентами вносять сухий еламін в кількості 0,5-1,2 %, пюре чорної смородини та вишні в кількості 90 г/кг, клітковину в кількості 0,6-1,2 %. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15899 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.