Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15814| Title: | Розробка технології пастеризованого молока з додаванням ваніліну і β – каротину |
| Other Titles: | Розработка технологии пастеризованного молока с добавлнением ванилина и β- каротина Rozrabotka technology pasteurized milk dobavlneniem vanillin and β- carotene |
| Authors: | Ладика, Л. М. Машкін, М. І. Могутова, В. Ф. Богомолов, О. В. Денисенко, С. А. |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ХНТУСГ |
| Citation: | Ладика Л. М., Машкін М. І., Могутова В. Ф., Богомолов О. В., Денисенко С. А. Розробка технології пастеризованого молока з додаванням ваніліну і β – каротину. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 179 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2016. С. 90-100. |
| Series/Report no.: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 179; |
| Abstract: | Розглянуто питання розробки технології пастеризованого
молока з додаванням ваніліну і β- каротину. Представлено
результати досліджень органолептичних, фізико-хімічних
показників розробленої технології пастеризованого молока, а також
оптимальна доза β- каротину. Россмотрен вопрос разработки технолоии пастеризованного молока с добавлением ванилина и β- каратина. Представлены результаты исследований органолептических, физико-химических показателей разработанной технологии пастеризованного молока, а также оптимальной дозы β- каратина. Rossmotren question development Tehnoloiya pasteurized milk with the addition of vanilla and β- carotene. The results of organoleptic research, physical and chemical indicators of the developed technology of pasteurized milk, as well as the optimal dose of β- carotene. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15814 |
| Appears in Collections: | Випуск 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 16_179_2016.pdf | 417.07 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.