Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15745| Назва: | Спосіб отримання риби заливної |
| Автори: | Перцевой, Федір Всеволодович Крапивницька, Ірина Олексіївна Чуйко, Людмила Олексіївна Рубіна, Вікторія Вікторівна Перцевой, Микола Федорович Василенко, Ольга Олександрівна Бідюк, Дмитро Олегович Поліщук, Галина Євгеніївна Гурський, Петро Васильович Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елигюсович Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| Дата публікації: | 11-лип-2011 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб отримання риби заливної. Патент України на корисну модель № 61078, МПК A23L 1/0524 (2006.01) A23L 1/325 (2006.01). Ф. В. Перцевой, І. О. Крапивницька, Л. О. Чуйко, В. В. Рубіна, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, Д. О. Бідюк, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014529. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с. |
| Серія/номер: | 11;61078 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15745 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 61078.pdf | 139.17 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.