Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15745| Title: | Спосіб отримання риби заливної |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Крапивницька, Ірина Олексіївна Чуйко, Людмила Олексіївна Рубіна, Вікторія Вікторівна Перцевой, Микола Федорович Василенко, Ольга Олександрівна Бідюк, Дмитро Олегович Поліщук, Галина Євгеніївна Гурський, Петро Васильович Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елигюсович Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| Issue Date: | 11-Jul-2011 |
| Citation: | Спосіб отримання риби заливної. Патент України на корисну модель № 61078, МПК A23L 1/0524 (2006.01) A23L 1/325 (2006.01). Ф. В. Перцевой, І. О. Крапивницька, Л. О. Чуйко, В. В. Рубіна, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, Д. О. Бідюк, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014529. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с. |
| Series/Report no.: | 11;61078 |
| Abstract: | Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15745 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.