Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14800| Назва: | Спосіб отримання крему |
| Автори: | Перцевий, Федір Всеволодович Гринченко, Ольга Олексіївна Полевіч, Віталій Вадимович Савгіра, Юрій Олексійович Гурський, Петро Васильович Чуйко, Людмила Олексіївна Камсуліна, Наталія Валеріївна Карєва, Олена Павлівна Крапівницька, Ірина Олексіївна Бідюк, Дмитро Олегович Перцевий, Микола Федорович |
| Дата публікації: | 10-жов-2008 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб отримання крему. Патент України на корисну модель № 35723, МПК A23L 1/0524 (2006.01). Ф. В. Перцевий, О. О. Гринченко, В. В. Полевіч, Ю. О. Савгіра, П. В. Гурський, Л. О. Чуйко, Н. В. Камсуліна, О. П. Карєва, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевий. № u200706847. Заявл. 18.06.2007. Опубл. 10.10.2008, Бюл.№ 19. 3 с. |
| Серія/номер: | 11;35723 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-А2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14800 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 35723.pdf | 72.68 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.