Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14106| Назва: | Спосіб жарення м'яса |
| Автори: | Черевко, Олександр Іванович Скрипник, Вячеслав Олександрович Фарісєєв, Андрій Геннадійович |
| Дата публікації: | 12-тра-2014 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб жарення м'яса. Патент України на винахід № 105398, МПК (2014.01), A23L 1/01 (2006.01), A23L 1/025 (2006.01), A47J 37/00. О. І. Черевко, В. О. Скрипник, А. Г. Фарісєєв. № a 2012 04451. Заявл. 09.04.2012. Опубл. 12.05.2014, Бюл.№ 9. 4 с. |
| Серія/номер: | 11;105398 |
| Короткий огляд (реферат): | Винахід належить до індустрії виробництва харчових продуктів, а саме підприємств м'ясопереробної промисловості та ресторанного господарства. Спосіб передбачає теплове оброблення м'яса між двома поверхнями жарення під осьовим тиском 800-1100 Па. Під час теплової обробки крізь м'ясо пропускають електричний струм напругою 20-30 В та частотою струму 0,45-0,55 Гц, забезпечуючи при цьому явище електроосмосу. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14106 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 105398.pdf | 154.66 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.