Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/14000Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Геліх, Анна Олександрівна | - |
| dc.contributor.author | Головко, Микола Павлович | - |
| dc.contributor.author | Коваль, Ольга Андріївна | - |
| dc.contributor.author | Василенко, Ольга Олександрівна | - |
| dc.contributor.author | Сорокіна, Ніна Олександрівна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-17T08:36:09Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-17T08:36:09Z | - |
| dc.date.issued | 2014-08-11 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб виробництва плавленого сиру. Патент України на корисну модель № 92265, МПК (2014.01), A01J 25/00. А. О. Геліх, М. П. Головко, О. А. Коваль, О. О. Василенко, Н. О. Сорокіна. № u 2014 01940. Заявл. 26.02.2014. Опубл. 11.08.2014, Бюл.№ 15. 5 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14000 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб виробництва плавленого сиру включає підготовку інгредієнтів, внесення речовин з властивостями солей-плавителів, перемішування одержаної сирої маси, її плавлення, фасування, охолодження. Як речовини з солями-плвавителів використовують соду, використовують сир кисломолочний, виготовлений з усіх відомих видів молока (коров'ячого, козячого, овечого). Як емульгатор використовують жовтки яєць. Як харчову добавку використовують какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний 50-65 сода 0,1-1,5 масло 20-25,5 яйця 3-10 сіль 0,5-1 цукор 3-5 натуральні харчові добавки (какао-порошок) 1-5. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;92265 | - |
| dc.title | Спосіб виробництва плавленого сиру | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.