Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13656| Title: | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів |
| Authors: | Олійник, Світлана Георгіївна Степанькова, Галина Вячеславівна Ширкін, Андрій Олександрович Крюкова, Марина Сергіївна |
| Issue Date: | 10-Oct-2013 |
| Citation: | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів. Патент України на корисну модель № 84032, МПК A21D 8/02 (2006.01). С. Г. Олійник, Г. В. Степанькова, А. О. Ширкін, М. С. Крюкова. № u 2013 04005. Заявл. 01.04.2013. Опубл. 10.10.2013, Бюл.№ 19. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;84032 |
| Abstract: | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів включає з'єднання збагачувальної добавки з рештою передбаченої рецептурою сировини, замішування та дозрівання тіста, формування і вистоювання тістових заготовок, їх випікання. Як збагачувальну добавку використовують дрібнодиспергований жмих зародків кукурудзи з розміром часток не більше 50 мкм у кількості 10,0-25,0 % від маси борошна, що вноситься у тісто у сухому вигляді без попередньої підготовки. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13656 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.