Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13652| Title: | Спосіб виробництва паст з дикорослої плодово-ягідної сировини |
| Authors: | Черевко, Олександр Іванович Кіптела, Людмила Василівна Загорулько, Олексій Євгенович Харлап, Марія Дмитрівна Мольский, Олександр Сергійович |
| Issue Date: | 25-Jul-2013 |
| Citation: | Спосіб виробництва паст з дикорослої плодово-ягідної сировини. Патент України на корисну модель № 82357, МПК A23L 1/06 (2006.01), A23L 1/212 (2006.01). О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько, М. Д. Харлап, О. С. Мольский. № u 2013 02709. Заявл. 04.03.2013. Опубл. 25.07.2013, Бюл.№ 14. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;82357 |
| Abstract: | Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини, що включає попередню обробку вихідних компонентів, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію. Застосовують бланшування дикорослої сировини в 1…2 % розчині лимонної кислоти при температурі 70…75 °C протягом 3…5 хв. Концентрування пюре проводять у роторному плівковому апараті при температурі 60…65 °C до вмісту сухих речовин 28…30 %, компоненти беруть у наступному співвідношенні: яблуко 50±2,5 жимолость 40±2,5 бузина чорна 10±2,5. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13652 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.