Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13351| Title: | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Гурський, Петро Васильович Мазуренко, Игорь Константинович Пасько, Ольга Володимирівна Борисова, Аліна Олексіївна Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елігюсович Ярмош, Тетяна Анатоліївна |
| Issue Date: | 10-Jan-2020 |
| Citation: | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного. Патент України на корисну модель № 139482, МПК A23C 19/08 (2006.01). Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, И. К. Мазуренко, О. В. Пасько, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. А. Ярмош; заявники та патентовласники: Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі, Сумський нац. аграрний ун-т. № u 2019 06037; заявл. 31.05.2019; опубл. 10.01.2020, Бюл.№ 1. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;139482 |
| Abstract: | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану. Як сіль плавильну використовують тартрат натрію. Використовують консервант сорбат калію. Для надання заданої текстури вносять розчин агару. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13351 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 139482.pdf | 146.13 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.