Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13227| Title: | Спосіб виробницва зернового хліба |
| Authors: | Самохвалова, Ольга Володимирівна Олійник, Світлана Георгіївна Степанькова, Галина В'ячеславівна |
| Issue Date: | 27-Aug-2019 |
| Citation: | Спосіб виробницва зернового хліба. Патент України на корисну модель №136417, МПК A21D 8/02 (2006.01). О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, Г. В. Степанькова; заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № a 2019 02226; заявл. 05.03.2019; опубл. 27.08.2019, Бюл. № 16 4 с. |
| Abstract: | Спосіб виробництва зернового хліба, що включає замочування підготовленого зерна пшениці у воді, подрібнення замоченого зерна, замішування тіста з додаванням передбачених рецептурою компонентів, його дозрівання, формування та вистоювання тістових заготовок і їх випікання, причому на стадії замішування тіста вносять 0,05…0,30 % до маси зерна ксампану у вигляді водного розчину. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13227 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 136417.pdf | 151.37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.