Дослідження впливу нетрадиційної сировини на якість соняшникової олії під час зберігання

Сорокіна, С. В.; Карпенко, З. П.; М’ячиков, О. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11005

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Сорокіна, С. В.	-
dc.contributor.author	Карпенко, З. П.	-
dc.contributor.author	М’ячиков, О. В.	-
dc.date.accessioned	2022-10-28T15:06:53Z	-
dc.date.available	2022-10-28T15:06:53Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Сорокіна С. В., Карпенко З. П., М’ячиков О. В. Дослідження впливу нетрадиційної сировини на якість соняшникової олії під час зберігання. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 368-374.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11005	-
dc.description.abstract	Наведено результати досліджень щодо впливу нетрадиційної сировини, а саме - екстракту березових бруньок на якість соняшникової олії під час зберігання. Доведено доцільність використання екстракту березових бруньок як антиоксиданту соняшникової олії.	uk_UA
dc.description.abstract	The results of researches are resulted on influencing of untraditional raw material, namely extract of birch buds on qualities of sunflower-seed oil during storage. Expedience of the use of extract of birch buds is proved in qualities of antioxidant of sunflower-seed oil.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	соняшникова олія	uk_UA
dc.subject	екстракт березових бруньок	uk_UA
dc.subject	зберігання	uk_UA
dc.subject	антиоксиданти	uk_UA
dc.title	Дослідження впливу нетрадиційної сировини на якість соняшникової олії під час зберігання	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_61.pdf		805.49 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record