Активація рослинних біологічно активних речoвин та біополімерів фізичними методами

Abstract

Науково обґрунтовано і розроблено новий спосіб активації біологічно активних речовин та біополімерів плодової сировини (дикорослих ягід) під час попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних частинок змiнного електромагнітного поля (магнітної складової, перемішування та подрібнення) в anapami BA-100, що проявляється у більш повному вилученні БАР iз зв'язаного стану з біополімерами у вільний і деструкції біополімерів: пектинових речовин, целюлози, білка - трансформації в розчинну форму.

The new way of activation of biologically active substances and biopolymers of fruit raw materials (wild-growing berries) is scientifically proved and developed at the previous processing in a vortical layer of ferromagnetic particles of a re placeable electromagnetic field (by a magnetic component, hashing and crushing) in device VA-100 which is shown in fuller withdrawal BAS from the connected condition with biopolymers in free and destruction biopolymers: pectinaceous substances, cellulose, fiber - and transformation in the soluble form.