Browsing by Author Цуканова, О. С.
Showing results 1 to 5 of 5
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Вивчення впливу ксантану на фізичні та хімічні зміни в безбілковому тісті методом ІЧ-спектроскопії | Цуканова, О. С.; Кучерук, З. І. |
| 2013 | Визначення водопоглинальної здатності рецептурних компонентів безбілкового хліба | Кучерук, З. І.; Цуканова, О. С.; Гордієнко, І. М. |
| 2012 | Відмінні риси і переваги отриманих результатів при розробці спеціального безбілкового хліба над вітчизняними і закордонними аналогами | Лисюк, Г. М.; Кучерук, З. І.; Цуканова, О. С. |
| 2014-05-22 | Наукові підходи до створення спеціальних безбілкових хлібобулочних виробів | Кучерук, З. І.; Цуканова, О. С. |
| 2014 | Підвищення харчової цінності безбілкового хліба за рахунок використання добавок із рослинної сировини | Цуканова, О. С.; Кучерук, З. І. |