Browsing by Author Мінченко, С. М.
Showing results 1 to 7 of 7
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2018 | Амінокислотний склад безглютенового парового хліба | Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М. |
| 2019 | Газоутворювальна здатність тіста для виробництва безглютенового парового хліба | Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М. |
| 2015 | Застосування безглютенових сумішей для виробництва парового хліба | Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М.; Дугіна, К. В. |
| 2017 | Обгрунтування складу борошняних сумішей у виробництві безглютенових продуктів | Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М. |
| 2016 | Особливості протікання процесу бродіння безглютенового тіста з додаванням соргового борошна | Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М. |
| 2022 | Парові безглютенові вироби (теорія і практика) | Шаніна, о. М.; Мінченко, С. М.; Гавриш, Т. В.; Дугіна, К. В. |
| 2018 | Інтенсивність кислотонакопичення в безглютеновому тісті | Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М. |