Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5408| Название: | Дослідження основних колориметричних параметрів ягід після холодильного зберігання |
| Авторы: | Одарченко, А. М. Одарченко, М. С. Бабіч, А. О. Сюсель, О. О. |
| Ключевые слова: | водяні екстракти ягід;холодильне зберігання;ягідна сировина;товарознавчі властивості ягід |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Одарченко А. М., Одарченко М. С., Бабіч А. О., Сюсель О. О. Дослідження основних колориметричних параметрів ягід після холодильного зберігання. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 268-271. |
| Краткий осмотр (реферат): | Експериментально визначено зміни основних колірних характеристик
водяних екстрактів ягід у процесі холодильного зберігання. При цьому
визначено вплив попередньої обробки обраним стабілізатором та часткового
зневоднення ягідної сировини на її товарознавчі властивості. Experimentally determined changes in the basic color characteristics of water extracts of berries during cold storage. It has been established the influence of pre-processing stabilizer selected and partial dehydration of berries on his merchandizing properties. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5408 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 2 (14) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_2_42.pdf | 161.55 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.