Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5162| Название: | Порівняльна характеристика складу морозива з коров’ячого та козиного молока |
| Авторы: | Рижкова, Т. М. Бондаренко, Т. А. |
| Ключевые слова: | морозиво;козине молоко;порівняльна характеристика;коров’яче молоко |
| Дата публикации: | 2012 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Рижкова Т. М., Бондаренко Т. А. Порівняльна характеристика складу морозива з коров’ячого та козиного молока. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 514-518. |
| Краткий осмотр (реферат): | Наведено порівняльну характеристику аміно- та жирнокислотного
складу морозива з козиного та коров’ячого молока. Установлено, що морозиво
з козиного молока за біологічною цінністю не поступається морозиву з
коров’ячого молока, а за деякими показниками навіть перевершує його. In the article presented comparative description of amino- and fat acid composition of the ice-cream made from goat's and cow milk. It is set that an ice cream from goat's milk on a biological value does not yield to the ice-cream from cow milk, and on some indexes even excels him. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5162 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (15) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_82.pdf | 174.34 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.