Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/3748| Назва: | Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду Аnodonta для ресторанного господарства |
| Автори: | Головко, Т. М. Головко, М. П. Геліх, А. О. |
| Ключові слова: | молюски родини Anodonta;прісноводні молюски;ресторанні господарства;напівфабрикати;промислове вирощування;молюски |
| Дата публікації: | 2013 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Головко Т. М., Головко М. П., Геліх А. О. Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду Аnodonta для ресторанного господарства. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 3-9. |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто можливі шляхи промислового вирощування двійчастих
прісноводних молюсків родини Anodonta. Описано природо-кліматичні,
біологічні та технологічні умови вирощування. Отриманий напівфабрикат
використовуватиметься в ресторанних господарствах та спеціалізованих
переробних підприємствах. This article describes possible ways of industrial cultivation of freshwater bivalve molluscs of the genus Anodonta. We describe the natural-climatic, biological and technological conditions of cultivation. The resulting semi-finished products can be used in restaurants and in specialized recycling companies. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3748 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (17) Ч2 |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2013_1(2)__3.pdf | 268.21 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.