Товарознавство (Харчові продукти). Розділ "Молоко та молочні товари"

Abstract

Опорний конспект лекцій містить матеріал, який науково обгрунтовує завдання, враховує практичні уміння та навички професійної діяльності майбутнього фахівця харчопереробної промисловості та торгівлі, сприяє формуванню у студентів системи спеціальних теоретичних та практичних знань щодо створення та збереження споживчих властивостей молочних продуктів протягом їх життєвого циклу, асортименту та навичок в управлінні безпечністю та якістю професійної діяльності в сфері сучасної молочної промисловості і оптової та роздрібної торгівлі.