Перспективи використання кальцієвмісних добавок у технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста

Чорна, Н. В.; Ботштейн, Б. Б.; Хаустова, Т. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4874

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Чорна, Н. В.	-
dc.contributor.author	Ботштейн, Б. Б.	-
dc.contributor.author	Хаустова, Т. М.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T14:30:19Z	-
dc.date.available	2022-08-14T14:30:19Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Чорна Н. В., Ботштейн Б. Б., Хаустова Т. М. Перспективи використання кальцієвмісних добавок у технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 306-311.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4874	-
dc.description.abstract	Розглянуто перспективи та встановлено можливість використання як кальцієвмісної добавки продуктів переробки шкарлупи яєць курячих як джерела кальцію в технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста.	uk_UA
dc.description.abstract	The article considers the prospects of the use powder shell eggs as a source of calcium in the technology of dough products.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	борошняні кондитерські вироби	uk_UA
dc.subject	пісочне тісто	uk_UA
dc.subject	кальцієвмісні добавки	uk_UA
dc.subject	шкаралупа яєць курячих	uk_UA
dc.title	Перспективи використання кальцієвмісних добавок у технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_50.pdf		246.18 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record