Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3973| Title: | Товарознавча експертиза якості та безпечності горілки українських виробників |
| Authors: | Бондаренко, В. Ф. Овчиннікова, І. Ф. Круглова, О. С. |
| Keywords: | горілка;українські виробники;альдегіди;метиловий спирт;сивушні олії |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Бондаренко В. Ф., Овчиннікова І. Ф., Круглова О. С. Товарознавча експертиза якості та безпечності горілки українських виробників. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 116-121. |
| Abstract: | Наведено результати дослідження зразків горілки українських
виробників на вміст специфічних речовин, які є нетиповими для даної групи
товарів: масова концентрація альдегідів, сивушної олії, ефірів, об'ємна частка
метилового спирту. Експериментально підтверджено безпечність
досліджених зразків за вмістом шкідливих речовин. The results of studies of samples of Ukrainian producers of vodka in the content of the specific substances that are not typical for this product groups: mass concentration of aldehydes, fusel oil, ether, the volume fraction of methanol have submitted. Experimentally confirmed the safety of study samples of the content of harmful substances. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3973 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (17) Ч2 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2013_1(2)__20.pdf | 270.76 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.