Роботизована система оцінки якості м'яса свиней в тушах за рН

Abstract

Одним з важливих завдань своєчасної оцінки якості м'яса на виробництві є впровадження в практику контролю простих експрес-методів і засобів автоматизованого аналізу сировини. У цьому зв’язку є необхідність розробки нових і удосконалення відомих методів і технічних засобів контролю якості м'яса тварин, що поставляються на переробку з комплексів промислової технології утримання і розведення. З іншого боку, важливе також завдання автоматизації контролю якості м'яса в тушах безпосередньо на конвеєрі м'ясокомбінату, а точніше, розробка і впровадження у виробництво робототехнічних систем, що замінюють одночасно ручну працю оператора і вимірювальні засоби контролю основних показників якості м'яса. Найбільш перспективною для реалізації цього завдання є роботизація процесу оцінки якості м'яса в тушах за показником рН.