Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/10113Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Погарська, В. В. | - |
| dc.contributor.author | Павлюк, Р. Ю. | - |
| dc.contributor.author | Берестова, А. А. | - |
| dc.contributor.author | Глубокий, Д. О. | - |
| dc.contributor.author | Підгорна, Н. І. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-10-23T14:47:53Z | - |
| dc.date.available | 2022-10-23T14:47:53Z | - |
| dc.date.issued | 2009 | - |
| dc.identifier.citation | Погарська В. В., Павлюк Р. Ю., Берестова А. А., Глубокий Д. О., Підгорна Н. І. Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 20-25. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10113 | - |
| dc.description.abstract | Розроблено комбіновані функціональні порошкоподібні концентрати з молочної сироватки, збагаченi каротиноїдами з гарбуза, та виявлено закономірності i механізми впливу сушіння на біополімери та біологічно активні речовини в полідисперсній системі: сироватка молочна - пюре з гарбуза - екстракти з прянощів та лікарської сировини. Виявлено вплив екстрактів з лікарської рослинної сировини на зберігання каротиноїдів. | uk_UA |
| dc.description.abstract | The given work is devoted for working out combined functional powdery concentrates from the dairy whey, enriched carotenoids from a pumpkin and definition of laws and mechanisms and influence of drying on biopolymers and biologically active substances in polydisperse system: whey dairy - mashed pumpkin-ex tracts from spices and medicinal raw materials, definition of influence of extracts from vegetative raw materials on storage carotenoids. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
| dc.subject | молочна сироватка | uk_UA |
| dc.subject | каротиноїди з гарбуза | uk_UA |
| dc.subject | сушіння | uk_UA |
| dc.subject | рослинна сировина | uk_UA |
| dc.subject | пюре з гарбуза | uk_UA |
| dc.subject | екстракти з прянощів | uk_UA |
| dc.subject | антиоксиданти | uk_UA |
| dc.title | Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (9) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2009_1_6.pdf | 558.53 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.