Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9373Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Звєрєв, Віктор Олександрович | - |
| dc.contributor.author | Шаніна, Ольга Миколаївна | - |
| dc.contributor.author | Дугіна, Катерина Валентинівна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-10-17T19:37:22Z | - |
| dc.date.available | 2022-10-17T19:37:22Z | - |
| dc.date.issued | 2014-03-11 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб виробництва локшини підвищеної харчової цінності: пат. 88184 Україна: МПК (2014.01), A23L 1/00. № u 2013 08018. В. О. Звєрєв, О. М. Шаніна, К. В. Дугіна; заявл. 25.06.2013; опубл. 11.03.2014, Бюл. № 5. 4 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9373 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб виробництва локшини підвищеної харчової цінності включає підготовку сухої рецептурної суміші з борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту трансглутаміназа, замішування тіста у тістомісильній камері з водою та овочевим пюре (гарбузовим, морквяним або шпинатовим) до вологості 28-32 %, його вистоювання, розкачування, різання виробів та сушіння, сортування та пакування. На етапі підготовки сухих рецептурних компонентів борошно пшеничне хлібопекарське змішують з ферментом трансглутаміназа у співвідношенні 100:0,05, а на етапі підготовки рідкої фази овочеве пюре (гарбузове, морквяне або шпинатове) у кількості 20 % до маси борошна змішують з водою. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;88184 | - |
| dc.title | Спосіб виробництва локшини підвищеної харчової цінності | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.