Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9354| Title: | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців |
| Authors: | Шаніна, Ольга Миколаївна Галясний, Іван Володимирович Ястребова, Лілія Миколаївна Андрієнко, Олена Олександрівна |
| Issue Date: | 25-Aug-2016 |
| Citation: | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців: пат. 109240 Україна: МПК A21D 8/02 (2006.01), A21D 13/04 (2006.01). № u 2015 08624. О. М. Шаніна, І. В. Галясний, Л. М. Ястребова, О. О. Андрієнко; заявл. 07.09.2015; опубл. 25.08.2016, Бюл. № 16. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;109240 |
| Abstract: | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців включає підготовку сировини, замішування тіста, формування і випікання тістових заготовок, охолодження хлібців. Як безглютенову сировину використовують суміш з борошна рисового та кукурудзяного. На етапі замішування тіста гомогенну однорідну масу, отриману на основі кефіру з додаванням рослинної олії, солі та двовуглекислого натрію, перемішують з крохмалем кукурудзяним, оклейстеризованим у воді, та зі збитим в присутності цукру меланжем. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9354 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 109240.pdf | 171.39 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.