Визначення раціональних режимів обробки коренеплодів під час їх очищення парою

Терешкін, О. Г.; Дмитревський, Д. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9062

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Терешкін, О. Г.	-
dc.contributor.author	Дмитревський, Д. В.	-
dc.date.accessioned	2022-10-16T12:21:59Z	-
dc.date.available	2022-10-16T12:21:59Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Терешкін О. Г., Дмитревський Д. В. Визначення раціональних режимів обробки коренеплодів під час їх очищення парою. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 292-296.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9062	-
dc.description.abstract	Надано залежність глибини проварювання поверхневого шару коренеплодів від тиску пари та тривалості обробки нею продукту під час очищення.	uk_UA
dc.description.abstract	Dependence of depth fusion penetration blanket of root crops from pressure of steam and duration of processing is presented them of a product during clearing.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	коренеплоди	uk_UA
dc.subject	глибина проварювання	uk_UA
dc.subject	тиск пари	uk_UA
dc.subject	очищення парою	uk_UA
dc.title	Визначення раціональних режимів обробки коренеплодів під час їх очищення парою	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_45.pdf		526.28 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record