Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості наповнювачів плодово-ягідних капсульних

Мостепанюк, О. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9027

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Мостепанюк, О. С.	-
dc.date.accessioned	2022-10-15T18:23:52Z	-
dc.date.available	2022-10-15T18:23:52Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Мостепанюк О. С. Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості наповнювачів плодово-ягідних капсульних. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 184-191.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9027	-
dc.description.abstract	Наведено результати дослiдження впливу технологічних чинників (колоїдний стан системи та концентрація цукру) на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості наповнювачів плодово-ягідних капсульних.	uk_UA
dc.description.abstract	In this article the results of research are produced which show the influence of technological factors on structural-mechanical, physical-chemical behaviors of fruiter, berry capsular filling compounds.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	наповнювачі плодово-ягідні капсульні	uk_UA
dc.subject	цукор	uk_UA
dc.title	Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості наповнювачів плодово-ягідних капсульних	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_29.pdf		699.62 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record