Впровадження додаткових послуг в підприємства ресторанного господарства

Abstract

Актуальність випускної кваліфікаційної роботи. Сьогодні якість ресторанних послуг визначається характером і масштабом потреб людей у сервісах, які забезпечують споживання матеріальних і духовних благ поза домашніми умовами. У конкурентній боротьбі за клієнтів ресторатори застосовують різноманітні додаткові інструменти для заохочення споживачів. Одним із способів утримання конкурентних позицій на ринку сфери послуг є розширення номенклатури послуг, наприклад впровадження event – заходів. Сьогодні ринок event-послуг постійно розширюється завдяки появі нових гравців, і заклади ресторанного господарства не є винятком. Велика увага приділяється програмам просування та рекламним стратегіям, щоб забезпечити ефективну комунікацію з цільовою аудиторією. Стратегічне планування програм просування дозволяє контролювати рекламний бюджет та підвищувати ефективність відгуків. Актуальність цієї теми зумовлена тим, що різноманітні фактори просування та планування значно впливають на становлення закладу та збільшення його прибутку. Відповідно в конкурентній боротьбі за споживача поряд із якісної реалізації основного обслуговування важливим є також надання якісних додаткових послуг, що стимулюватимуть зростання задоволеності клієнтів закладу, а як наслідок збільшення виручки та реалізації послуг у закладі ресторанного обслуговування. Об’єктом дослідження є ресторан «Перетин смаків» при ГРК «CRUCE DE GUSTOS» як об’єкт розробки та впровадження додаткових послуг. Предметом дослідження є event – заходи, як додаткові послуги у підприємстві ресторанного господарства Метою випускної кваліфікаційної роботи є розробка заходів щодо впровадження нових додаткових послуг у ресторан «Перетин смаків» при ГРК «CRUCE DE GUSTOS»