Стратегія вдосконалення діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу

Abstract

Актуальність кваліфікаційної роботи. Пошук стратегії розвитку підприємств ресторанного бізнесу обумовлюється низкою факторів, таких як зміни в ринкових умовах, конкуренція, зміна смаків і вподобань споживачів, або необхідність оновлення та покращення бренду. Якщо ринкові умови зазнали змін, з'явилися нові конкуренти або змінилася поведінка споживачів, стратегія розвитку може допомогти підприємству виділитися та привернути увагу споживачів. Якщо підприємство стикається з проблемами розпізнаваності бренду або негативним іміджем, ребрендинг допоможе створити новий, привабливий та запам'ятовуваний образ. При зміні цільової аудиторії, ребрендинг може бути необхідним для залучення нової аудиторії та задоволення їхніх потреб і вимог. Для оновлення іміджу та відокремлення від конкурентів ребрендинг може стати ефективним інструментом для створення свіжого та вражаючого образу. Актуальність цього дослідження зумовлена тим, що недостатнє вивчення внутрішніх і зовнішніх умов бізнесу та основних проблем його розвитку часто призводить до недоцільного використання методів ребрендингу або їх неефективного застосування. Це обґрунтовує вибір теми дослідження, визначення його мети та завдань для їх вирішення. Об’єктом дослідження є бренд кав’ярень «Coffe Life» Предметом дослідження є розробка пошук та розробка стратегії розвитку кав’ярні бренду «Coffe Life», з метою підвищення конкурентних переваг та зміцнення конкурентоспроможності на ринку сфери гостинності. Метою випускної кваліфікаційної роботи є розробка стратегічних заходів щодо вдосконалення діяльності підприємства ресторанного господарства.