Дослідження впливу низьких температур на дріжджове тісто з рослинною добавкою

Одарченко, А. М.; Одарченко, Д. М.; Балим, В. Ю.; Буток, О. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6603

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Одарченко, А. М.	-
dc.contributor.author	Одарченко, Д. М.	-
dc.contributor.author	Балим, В. Ю.	-
dc.contributor.author	Буток, О. С.	-
dc.date.accessioned	2022-09-11T15:29:13Z	-
dc.date.available	2022-09-11T15:29:13Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Одарченко А. М., Одарченко Д. М., Балим В. Ю., Буток О. С. Дослідження впливу низьких температур на дріжджове тісто з рослинною добавкою. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 292-300.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6603	-
dc.description.abstract	Досліджено вплив дії низьких температур на дріжджове тісто з додаванням картоплі, підданої різним режимам попередньої підготовки.	uk_UA
dc.description.abstract	The article is devoted to the influence of low temperatures on the dough with addition of potatoes subjected to various regimes of preliminary preparation.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	дріжджове тісто	uk_UA
dc.subject	картопля	uk_UA
dc.subject	рослинні добавки	uk_UA
dc.subject	низькі температури	uk_UA
dc.title	Дослідження впливу низьких температур на дріжджове тісто з рослинною добавкою	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_52.pdf		216.58 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record