Властивості листкового тіста під час заморожування

Одарченко, М. С.; Даниленко, Л. В.; Бондаренко, І. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6599

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Одарченко, М. С.	-
dc.contributor.author	Даниленко, Л. В.	-
dc.contributor.author	Бондаренко, І. О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-11T14:31:45Z	-
dc.date.available	2022-09-11T14:31:45Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Одарченко М. С., Даниленко Л. В., Бондаренко І. О. Властивості листкового тіста під час заморожування. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 277-282.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6599	-
dc.description.abstract	Наведено результати експериментальних досліджень заморожених напівфабрикатів листкового тіста за допомогою методу ядерно-магнітного резонансу.	uk_UA
dc.description.abstract	In the article the results of experimental researches of the frozen ready-tocook foods of puff paste are resulted by the method of nuclear-magnetic resonance.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	листкове тісто	uk_UA
dc.subject	напівфабрикати заморожені	uk_UA
dc.subject	метод ядерно-магнітного резонансу	uk_UA
dc.title	Властивості листкового тіста під час заморожування	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_49.pdf		197.42 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record