Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6599Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Одарченко, М. С. | - |
| dc.contributor.author | Даниленко, Л. В. | - |
| dc.contributor.author | Бондаренко, І. О. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-09-11T14:31:45Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-11T14:31:45Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Одарченко М. С., Даниленко Л. В., Бондаренко І. О. Властивості листкового тіста під час заморожування. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 277-282. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6599 | - |
| dc.description.abstract | Наведено результати експериментальних досліджень заморожених напівфабрикатів листкового тіста за допомогою методу ядерно-магнітного резонансу. | uk_UA |
| dc.description.abstract | In the article the results of experimental researches of the frozen ready-tocook foods of puff paste are resulted by the method of nuclear-magnetic resonance. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
| dc.subject | листкове тісто | uk_UA |
| dc.subject | напівфабрикати заморожені | uk_UA |
| dc.subject | метод ядерно-магнітного резонансу | uk_UA |
| dc.title | Властивості листкового тіста під час заморожування | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (11) | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_49.pdf | 197.42 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.