Застосування методики комплексної органолептичної оцінки якості кулінарної продукції

Крайнюк, Л. М.; Крутовий, Ж. А.; Касілова, Л. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6596

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Крайнюк, Л. М.	-
dc.contributor.author	Крутовий, Ж. А.	-
dc.contributor.author	Касілова, Л. О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-11T13:55:55Z	-
dc.date.available	2022-09-11T13:55:55Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Крайнюк Л. М., Крутовий Ж. А., Касілова Л. О. Застосування методики комплексної органолептичної оцінки якості кулінарної продукції. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 266-272.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6596	-
dc.description.abstract	Розроблено алгоритм практичної реалізації методики комплексної органолептичної оцінки якості виготовленої кулінарної продукції. Здійснено комплексну органолептичну оцінку та порівняння якості в цілому трьох видів м’ясних котлет.	uk_UA
dc.description.abstract	The algorithm of practical realization of method of complex органолептической estimation of quality of the made culinary products is developed. A complex органолептическая estimation and comparison of quality is carried out on the whole three types of meat chops.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	кулінарна продукція	uk_UA
dc.subject	м’ясні котлети	uk_UA
dc.subject	якість продукції	uk_UA
dc.title	Застосування методики комплексної органолептичної оцінки якості кулінарної продукції	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_47.pdf		176.88 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record