Дослідження властивостей печінкових мас за умови додавання пребіотичної суміші

Стіборовський, С. Е.; Левіт, І. Б.; Османова, Ю. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6511

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Стіборовський, С. Е.	-
dc.contributor.author	Левіт, І. Б.	-
dc.contributor.author	Османова, Ю. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-08T17:18:24Z	-
dc.date.available	2022-09-08T17:18:24Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Стіборовський С. Е., Левіт І. Б., Османова Ю. В. Дослідження властивостей печінкових мас за умови додавання пребіотичної суміші. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 91-97.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6511	-
dc.description.abstract	Наведено результати органолептичної оцінки та експериментальних досліджень реологічних характеристик напівфабрикатів паштетних печінкових мас, виготовлених за традиційною технологією та з додаванням пребіотичної суміші з різним відсотковим співвідношенням.	uk_UA
dc.description.abstract	The results of organoleptices estimation and experimental researches of rheology descriptions ready-to-cook foods of the hepatic masses of pates, prepared on traditional technology and with addition prebiotic mixture with different percent correlation are resulted in work.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	пребіотичні суміші	uk_UA
dc.subject	напівфабрикати паштетних печінкових мас	uk_UA
dc.subject	реологічні характеристики	uk_UA
dc.title	Дослідження властивостей печінкових мас за умови додавання пребіотичної суміші	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_19.pdf		183.67 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record