Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/63826| Title: | Інноваційні технології переробки зерна: опорний конспект лекцій |
| Authors: | Шаніна, Ольга Миколаївна Гавриш, Тетяна Володимирівна |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | Харків: ДБТУ |
| Citation: | Інноваційні технології переробки зерна: опорний конспект лекцій для здобувачів денної та заочної форми навчання, спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології зернопродуктів та зернові ресурси»; уклад. О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш. Харків: ДБТУ, 2025. 55 с. |
| Abstract: | У опорному конспекті лекцій висвітлено сучасні аспекти використання зернових ресурсів та зернопродуктів, розглянуто новітні підходи до переробки зерна та створення борошняних продуктів нового покоління. Окрему увагу приділено світовому досвіду комплексної переробки зерна, ефективному використанню супутніх і вторинних продуктів борошномельного виробництва, а також сучасним методам очищення зерна від домішок. Розглянуто ключові інноваційні технології борошномельної промисловості, включаючи вдосконалення воднотеплової обробки зерна, ефективні методи очищення його поверхні, сучасні способи подрібнення та перспективні напрямки розширення асортименту готової продукції. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/63826 |
| Appears in Collections: | Курси лекцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| KL_Innovats_tekhnol_zberihannya_181_25.pdf | 6.47 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.