Теплове обладнання підприємств харчових виробництв. Ч. 2. Обладнання за видами виробництв: метод. вказівки

Abstract

Зміст методичних вказівок до практичних робіт «Теплове обладнання підприємств хар чових виробництв» узгоджений з робочою програмою дисципліни за спеціальністю 133 «Га лузеве машинобудування». Методичні вказівки призначені для здобувачів першого (бакалавр ського) рівня вищої освіти та розраховані для використання в навчальному процесі ДБТУ, а також в інших ЗВО за умови адаптації під конкретний навчальний план. Матеріал може бути корисним для дипломної роботи студентів та широкого кола фахівців, які займаються проек туванням високотехнологічного теплового обладнання підприємств харчових виробництв. Частина 2 «Обладнання за видами виробництв» містить 4 роботи: «Розрахунки облад нання для теплової обробки м'яса та м’ясопродуктів», «Розрахунки обладнання для теплової обробки на консервних виробництвах», «Розрахунки обладнання для теплової обробки молока та молочних продуктів» і «Розрахунки хлібопекарських печей»; 2 додатки: «Вміст водяної пари та її тиск за різних температур», «Параметри водяної пари в стані насичення (за тиском)» та список рекомендованої літератури.