Дослідження структурно-механічних властивостей продукту структурованого

Колеснікова, М. Б.; Перцевий, М. Ф.; Гурський, П. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6276

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Колеснікова, М. Б.	-
dc.contributor.author	Перцевий, М. Ф.	-
dc.contributor.author	Гурський, П. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-03T10:58:19Z	-
dc.date.available	2022-09-03T10:58:19Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Колеснікова М. Б., Перцевий М. Ф., Гурський П. В. Дослідження структурно-механічних властивостей продукту структурованого. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 37-43.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6276	-
dc.description.abstract	Досліджено вплив компонентного складу на структурно-механічні властивості продукту структурованого на основі сиру кисломолочного. Установлена залежність умовних модулів пружності та високоеластичного модуля від виду та вмісту рецептурних компонентів.	uk_UA
dc.description.abstract	Influence of componential structure structurally-mechanical properties of a product structured on the basis of lactic acid curd is investigated. Dependence of conditional coefficient of elasticity and high-elasticity coefficient from a kind on a kind and the maintenance components in compounding is established.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	сир кисломолочний	uk_UA
dc.subject	продукт структурований	uk_UA
dc.title	Дослідження структурно-механічних властивостей продукту структурованого	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_8.pdf		195.97 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record