Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/54724| Назва: | Спосіб виробництва паст на основі гарбуза та моркви |
| Автори: | Одарченко, Андрій Миколайович |
| Дата публікації: | 15-тра-2002 |
| Видавництво: | Харків: ХДАТОХ |
| Бібліографічний опис: | Спосіб виробництва паст на основі гарбуза та моркви. Патент України на винахід № 46672, МПК 6А23І_1/212. А. М. Одарченко. № 2002010278. Заяв. 10 01 2002. Опубл. 15 05 2002. Бюл. № 5. 2 с. |
| Серія/номер: | 11;46672 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб виробництва паст на основі гарбуза та моркви, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, очищення та подрібнення овочів на кубики з розміром грані 8 10 мм, варіння у розчи ні, який містить відвар пряноароматичної трави і лимонної кислоти у співвідношенні, мас %, 99 1, протирання, змішування з рецептурними компоне нтами, гомогенізацію, упарювання, який відрізня ється тим, що пасту охолоджують до температури ЗО 35°С, вносять ксантан в КІЛЬКОСТІ 0,1 % від маси продукту, гомогенізують, розфасовують і консервують, змішування рецептурних компонен тів здійснюють у наступному співвідношенні, мас ОВОЧІ цукор-пісок лимонна кислота прянощі ксантан 77 17 0,1 0,1 82,8 22 0,5 0,5 0.1. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/54724 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 46672.pdf | 89.6 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.