Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5250Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Янчева, М. О. | - |
| dc.contributor.author | Дроменко, О. Б. | - |
| dc.contributor.author | Яковлева, Ю. В. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-08-19T17:53:50Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-19T17:53:50Z | - |
| dc.date.issued | 2011 | - |
| dc.identifier.citation | Янчева М. О., Дроменко О. Б., Яковлева Ю. В. Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м’ясних заморожених посічених напівфабрикатів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 103-108. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5250 | - |
| dc.description.abstract | Підтверджено вплив композиції кріопротекторної дії «КріоЛакт» на швидкість протікання окислювальних процесів ліпідів м’ясних заморожених посічених напівфабрикатів, а саме – досліджено динаміку зміни перекисного, кислотного, тіабарбітурового чисел. | uk_UA |
| dc.description.abstract | Confirmed the influence of cryoprotective composition of the "KrioLakt" on the rate of occurrence of oxidative processes, namely the dynamics of changes of peroxide, acid, tiabarbiturs numbers. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
| dc.subject | «КріоЛакт» | uk_UA |
| dc.subject | м’ясні заморожені посічені напівфабрикати | uk_UA |
| dc.subject | якісні характеристики | uk_UA |
| dc.title | Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м’ясних заморожених посічених напівфабрикатів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 2 (14) | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_2_15.pdf | 250.09 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.