Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/52014
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Пузік, Людмила Михайлівна | - |
dc.contributor.author | Гавриш, Тетяна Володимирівна | - |
dc.date.accessioned | 2024-05-02T10:59:51Z | - |
dc.date.available | 2024-05-02T10:59:51Z | - |
dc.date.issued | 2024 | - |
dc.identifier.citation | Біополімери зерна та їх перетворення під час переробки»: лабораторний практикум з дисц напряму підготовки 181 «Харчові технології», освітня програма «Технологія зернопродуктів та зернові ресурси», за освітнім рівнем «магістр»; уклад.: Л. М. Пузік, Т. В. Гавриш. Харків: ДБТУ, 2024. 94 с. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/52014 | - |
dc.description.abstract | У лабораторному практикумі розглянуті формування у студентів знань з питань вмісту біополімерів зерна, перетворення їх під час перероблення, а також практичних вмінь визначення вмісту біополімерів у зерно продуктах. | uk_UA |
dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
dc.publisher | Харків: ДБТУ | uk_UA |
dc.subject | вихід сирої клейковини | uk_UA |
dc.subject | обойне пшеничне борошно | uk_UA |
dc.subject | гідратаційна здатність клейковини | uk_UA |
dc.subject | розчинність | uk_UA |
dc.subject | білкова маса | uk_UA |
dc.title | Біополімери зерна та їх перетворення під час переробки: лабораторний практикум | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Appears in Collections: | Практикуми |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
LP_Biopolimery zerna_24.pdf | 804.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.