Біополімери зерна та їх перетворення під час переробки: лабораторний практикум

Пузік, Людмила Михайлівна; Гавриш, Тетяна Володимирівна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/52014

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Пузік, Людмила Михайлівна	-
dc.contributor.author	Гавриш, Тетяна Володимирівна	-
dc.date.accessioned	2024-05-02T10:59:51Z	-
dc.date.available	2024-05-02T10:59:51Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Біополімери зерна та їх перетворення під час переробки»: лабораторний практикум з дисц напряму підготовки 181 «Харчові технології», освітня програма «Технологія зернопродуктів та зернові ресурси», за освітнім рівнем «магістр»; уклад.: Л. М. Пузік, Т. В. Гавриш. Харків: ДБТУ, 2024. 94 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/52014	-
dc.description.abstract	У лабораторному практикумі розглянуті формування у студентів знань з питань вмісту біополімерів зерна, перетворення їх під час перероблення, а також практичних вмінь визначення вмісту біополімерів у зерно продуктах.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ДБТУ	uk_UA
dc.subject	вихід сирої клейковини	uk_UA
dc.subject	обойне пшеничне борошно	uk_UA
dc.subject	гідратаційна здатність клейковини	uk_UA
dc.subject	розчинність	uk_UA
dc.subject	білкова маса	uk_UA
dc.title	Біополімери зерна та їх перетворення під час переробки: лабораторний практикум	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA
Appears in Collections:	Практикуми

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
LP_Biopolimery zerna_24.pdf		804.71 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record