Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/50768| Назва: | Дослідження впливу рецептурного складу на стан вологи сирного продукту м'якого |
| Інші назви: | Исследование влияния рецептурного состава на состояние влаги сырного продукта мягкого Investigation of the effect of the prescription for the state of moisture sirnogo product soft |
| Автори: | Перцевой, Ф. В. Обозна, М. В. Рубіна, В. В. |
| Дата публікації: | 2010 |
| Видавництво: | Харків: ХНТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Перцевой Ф. В., Обозна М. В., Рубіна В. В. Дослідження впливу рецептурного складу на стан вологи сирного продукту м'якого. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 103 «Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції». 2010. С. 390-396. |
| Серія/номер: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 103 |
| Короткий огляд (реферат): | Досліджений вплив рецептурних компонентів сирного продукту м'якого на зміну форм зв'язку вологи в ньому. Проаналізована залежність впливу концентрату ядра арахісу, борошна кукурудзяного та олії на зміну вологості продукту від тривалості його сушіння. Исследовано влияние рецептурних компонентов сырного продукта мягкого на изменение форм связи влаги в нем. Проанализирована зависимость влияние концентрата ядра арахиса, муки кукурузной и масла на изменение влажности продукта от продолжительности его высушивания. Influence of traditional components of soft cheese product due to changes in the moisture in it. The dependence of the influence of concentrated peanut kernels. flour and corn oil on the change of humidity on the duration of its product drying. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/50768 |
| ISBN: | 5-7987-0176X |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск103: Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Visnyk_103_2010_58.pdf | 276.9 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.