Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/50708| Title: | Дослідження впливу основних компонентів на структурно-механічні властивості структурованого продукту |
| Other Titles: | Исследование влияния основных компонентов на структурно-механических свойства структурированного продукта Research of influence of the basic components on structurally-mechanical properties of the structured product |
| Authors: | Колеснікова, М. Б. Перцевий, М. Ф. Ситник, Т. М. Гурський, П. В. |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | Харків: ХНТУСГ |
| Citation: | Колеснікова М. Б., Перцевий М. Ф., Ситник Т. М., Гурський П. В. Дослідження впливу основних компонентів на структурно-механічні властивості структурованого продукту. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 103 «Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції». 2010. С. 349-355. |
| Series/Report no.: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 103 |
| Abstract: | Досліджено вплив компонентного складу на структурно-механічні властивості продукту структурованого на основі сиру кисломолочного. Установлена залежність умовних модулів пружності та високоеластичного від виду та вмісту рецептурних компонентів. Исследовано влияние компонентного состава на структурно- механические свойства продукта структурированного на основе творога. Установлена зависимость условных модулей упругости и высокоэластического модуля от вида и содержания рецептурных компонентов. Influence of componential structure structurally-mechanical properties of a product structured on the basis of lactic acid curd is investigated. Dependence of conditional coefficient of elasticity and high-elasticity coefficient from a kind on a kind and the maintenance components in compounding is established. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/50708 |
| ISBN: | 5-7987-0176X |
| Appears in Collections: | Випуск103: Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Visnyk_103_2010_51.pdf | 387.63 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.