Вивчення мікроструктури емульсії на основі ядра соняшникового насіння

Гурський, П. В.; Бідюк, Д. О.; Перцевой, Ф. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48485

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Гурський, П. В.	-
dc.contributor.author	Бідюк, Д. О.	-
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.	-
dc.date.accessioned	2024-03-02T09:03:56Z	-
dc.date.available	2024-03-02T09:03:56Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Гурський П. В., Бідюк Д. О., Перцевой Ф. В. Вивчення мікроструктури емульсії на основі ядра соняшникового насіння. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 119 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2011. С. 186-192.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48485	-
dc.description.abstract	У статті наведені дослідження мікроструктури білково-жирової емульсії на основі підготовленого ядра соняшникового насіння при різних збільшеннях. Встановлено вплив вмісту олії рослинної на внутрішню будову емульсії	uk_UA
dc.description.abstract	В статье приведены исследования микроструктуры белково-жировой эмульсии на основе подготовленного ядра подсолнечникового семени при разных увеличениях. Установлено влияние содержания масла растительного на внутреннее строение эмульсии	uk_UA
dc.description.abstract	The paper presents the study of the microstructure of protein-lipid emulsion based on sunflower seed kernels prepared at different magnifications. The influence of the content of vegetable oil on the internal structure of the emulsion	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 119	-
dc.title	Вивчення мікроструктури емульсії на основі ядра соняшникового насіння	uk_UA
dc.title.alternative	Изучение микроструктуры эмульсии на основе ядра подсолнечникового семени	uk_UA
dc.title.alternative	Study of the microstructure of emulsion kernel-based sunflower seed	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Visnyk_119_2011_28.pdf		296.35 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record