Дослідження процесу тепловіддачі під час концентрування в'язких харчових систем

Черевко, О. І.; Потапов, В. О.; Маяк, О. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48477

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Черевко, О. І.	-
dc.contributor.author	Потапов, В. О.	-
dc.contributor.author	Маяк, О. А.	-
dc.date.accessioned	2024-03-01T13:17:27Z	-
dc.date.available	2024-03-01T13:17:27Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Черевко О. І., Потапов В. О., Маяк О. А. Дослідження процесу тепловіддачі під час концентрування в'язких харчових систем. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 119 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2011. С. 138-143.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48477	-
dc.description.abstract	Досліджено процес уварювання овочевого пюре під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв. У результаті проведених експериментів отримано критеріальне рівняння процесу тепловіддачі, в якому враховано зміни реологічних властивостей продукту, що уварюється.	uk_UA
dc.description.abstract	Исследован процесс уваривания овощного пюре при производстве пастообразных концентратов напитков. B результате проведенных экспериментов получено критериальное уравнение процесса теплоотдачи, в котором учтены изменения реологических свойств увариваемого продукта.	uk_UA
dc.description.abstract	Investigational process of cooking of vegetable puree during the production of paste-like concentrates of drinks. As a result of the conducted experiments criterion equalization of process of heat emission, the changes of reological properties of product which concentrated are taken into account in which, is got.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 119	-
dc.title	Дослідження процесу тепловіддачі під час концентрування в'язких харчових систем	uk_UA
dc.title.alternative	Исследование процесса теплоотдачи при концентрировании вязких пищевых систем	uk_UA
dc.title.alternative	Research the process of heat emission by the concentration of viscous food systems	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Visnyk_119_2011_20.pdf		276.47 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record