Оптимізація параметрів гідротехнічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок

Обозна, М. В.; Чаговець, В. В.; Чаговець, Л. О.; Перцевой, Ф. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/47168

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Обозна, М. В.	-
dc.contributor.author	Чаговець, В. В.	-
dc.contributor.author	Чаговець, Л. О.	-
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.	-
dc.date.accessioned	2024-02-09T15:00:23Z	-
dc.date.available	2024-02-09T15:00:23Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Обозна М. В., Чаговець В. В., Чаговець Л. О., Перцевой Ф. В. Оптимізація параметрів гідротехнічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 140 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2013.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/47168	-
dc.description.abstract	Обґрунтовано доцільність застосування гідротермічної обробки сирної маси під час її з'єднання з рослинними добавками, яка підвищує вологоутримуючу здатність модельної системи сирного продукту. За допомогою математичного моделювання експериментальних даних було отримано математичні моделі оптимальних параметрів гідротермічної обробки дослідних зразків	uk_UA
dc.description.abstract	Обоснована целесообразность применения гидротермической обработки сырной массы во время ее соединении с растительными добавками, которая повышает влагоудерживающую способность модельной системы сырного продукта. C помощью математического моделирования экспериментальных данных были получены математические модели оптимальних параметров гидротермической обработки опытных образцов.	uk_UA
dc.description.abstract	Expediency of heat treatment of cheese mass during its connection with herbal supplement that increases the water-retaining capacity model system cheese product. Using mathematical modeling of the experimental data was obtained mathematical model of optimal parameters hydrothermal processing models.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 140	-
dc.title	Оптимізація параметрів гідротехнічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок	uk_UA
dc.title.alternative	Оптимизация параметров гидротермичной обработки модельной системы сырного продукта с использованием растительных добавок	uk_UA
dc.title.alternative	Optimization of parameters of gidrotermichnoy of treatment of model systems of cheese product with the use of vegetable additions	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 140: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Visnyk_140_2013_18.pdf		435.63 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record