Вплив теплової обробки на зміну кольоропараметричних характеристик плодів яблук

Дубініна, А. А.; Щербакова, Т. В.; Попова, Т. М.; Гапонцева, О. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4559

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дубініна, А. А.	-
dc.contributor.author	Щербакова, Т. В.	-
dc.contributor.author	Попова, Т. М.	-
dc.contributor.author	Гапонцева, О. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-09T14:34:30Z	-
dc.date.available	2022-08-09T14:34:30Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Дубініна А. А., Щербакова Т. В., Попова Т. М., Гапонцева О. В. Вплив теплової обробки на зміну кольоропараметричних характеристик плодів яблук. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 383-390.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4559	-
dc.description.abstract	Наведено результати використання спектрофотометричного методу для оцінки кольору плодів яблук за допомогою кольоропараметричних характеристик.	uk_UA
dc.description.abstract	There are given the color estimation results of apples by means of spectrophotometric characteristics.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	яблука	uk_UA
dc.subject	теплова обробка	uk_UA
dc.subject	кольоропараметричні характеристики	uk_UA
dc.title	Вплив теплової обробки на зміну кольоропараметричних характеристик плодів яблук	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_60.pdf		299.75 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record