Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4534Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Погожих, Микола Іванович | - |
| dc.contributor.author | Пак, Андрій Олегович | - |
| dc.contributor.author | Пак, Аліна Володимирівна | - |
| dc.contributor.author | Жеребкін, Максим Васильович | - |
| dc.date.accessioned | 2022-08-09T12:16:27Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-09T12:16:27Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.citation | Погожих М. І., Пак А. О., Пак А. В., Жеребкін М. В. Гідротермічна обробка круп із використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом: монографія; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2014. 170 с. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-966-405-334-8 | - |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4534 | - |
| dc.description.abstract | Монографія висвітлює актуальну науково-технічну проблему – підвищення енергоефективності процесу гідротермічної обробки круп. В роботі запропоновано спосіб гідротермічної обробки круп із використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом, де кінцевою продукцією є швидковідновлювані каші. Розглянуто теоретичні основи тепло- та масообміну під час сушіння змішаним теплопідводом, одного із основних складових запропонованого способу. Шляхом дослідження внутрішніх та зовнішніх чинників процесу проварювання та сушіння круп з використанням способу змішаного теплопідводу та оцінкою якості сушеної продукції доведено доцільність використання даного способу для гідротермічної обробки даної сировини. В роботі описано розроблену структурну технологічну схему та конструкційні особливості установки для гідротермічної обробки круп з використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харків: ХДУХТ | uk_UA |
| dc.subject | крупи | uk_UA |
| dc.subject | гідротермічна обробка | uk_UA |
| dc.subject | принципи ЗТП-сушіння | uk_UA |
| dc.subject | масообмінні зазори | uk_UA |
| dc.subject | гідротермічна обробка круп | uk_UA |
| dc.subject | радіонукліди | uk_UA |
| dc.title | Гідротермічна обробка круп із використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом | uk_UA |
| dc.type | Book | uk_UA |
| Appears in Collections: | Монографії | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| HYDROTHERMAL PROCESSING_GRAIN.pdf | 2.83 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.