Шампіньйони коричневого штаму: якість плодових тіл різної стадії стиглості

Дятлов, В. В.; Аксьонова, Н. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4527

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дятлов, В. В.	-
dc.contributor.author	Аксьонова, Н. О.	-
dc.date.accessioned	2022-08-09T11:54:36Z	-
dc.date.available	2022-08-09T11:54:36Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Дятлов В. В., Аксьонова Н. О. Шампіньйони коричневого штаму: якість плодових тіл різної стадії стиглості. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 289-296.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4527	-
dc.description.abstract	Досліджено якість шампіньйонів коричневого штаму залежно від стиглості плодових тіл. Показано, що в міру старіння грибів вміст білкових речовин знижується, а сечовини, іонів зольних елементів, глюкози та імуноглобулінів – збільшується.	uk_UA
dc.description.abstract	Investigated quality mushrooms brown strain depending on the ripeness of bodies. It is shown that with the aging of mushrooms content of proteins is reduced, and urea, ions of mineral elements, glucose and immunoglobulin – increases.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	шампіньйони	uk_UA
dc.subject	гриби	uk_UA
dc.subject	імуноглобуліни	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.title	Шампіньйони коричневого штаму: якість плодових тіл різної стадії стиглості	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_46.pdf		274.05 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record